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이혼전문변호사 ‘광산화’는 빛에 의해 식품 내 성분이 산화하는 현상이다. 이는 우리가 일상에서 자주 접하는 식품 변질의 주요 원인 중 하나이다. 직사광선이 닿는 곳에 있는 투명 유리병에 담긴 호두가 시간이 지나면서 불쾌한 냄새를 내기 시작하는 건 호두 속 지방 성분이 빛에 의해 산화됐기 때문이다. 이는 식품의 품질에 영향을 미치는 중요한 화학적 변화를 시사한다.광산화는 주로 ‘일중항산소(Singlet oxygen)’라는 활성 산소종에 의해 촉진된다. 일중항산소는 에너지가 높은 산소 분자 형태로, 자외선이나 가시광선에 의해 생성될 수 있다. 이 산소는 반응성이 매우 강해 식품 내의 다양한 화합물과 반응해 산화를 촉진한다​.식품이 자외선에 노출되면 식품에 포함된 클로로필이나 리보플라빈 같은 천연 색소가 빛을 흡수해 활성화된다. 이 과정에서 일중항산소가 생성되고, 이는 식품 내의 지방이나 카로티노이드 같은 화합물과 반응해 산화 반응을 촉발시킨다. 결과적으로 지방이 산화되면서 식품의...
“노벨문학상 작가 한강 책 읽고, ‘흑백 요리사’와 요리도 만들고”롯데백화점이 이색 인기 강좌가 가득한 롯데문화센터 겨울학기 회원을 모집한다고 22일 밝혔다.롯데백화점은 이번 겨울학기에서 소설가 한강의 노벨문학상 수상과 넷플릭스 요리 경연 프로그램 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁>의 인기 등을 고려해 다양한 프로그램으로 구성했다.K문학 강좌를 테마로 서평가 이현우와 함께 한강의 작품을 다시 읽어보는가 하면 제15회 ‘젊은작가상’ 대상을 받은 김멜라 작가 등과 함께 북토크(책이야기마당)도 펼친다.또 윤동주 시인 서거 80주기를 맞아 역사 해설가와 함께 윤동주 문학관과 시인의 언덕이 있는 인왕산 자락을 둘러보는 문학 기행 강좌도 선보인다.<흑백요리사>로 이름을 알린 셰프들이 직접 나서는 요리 강좌도 열린다.<흑백요리사>에서 우승한 ‘나폴리 맛피아’ 권성준 셰프에게 배우는 ‘코리아-이탈리안 퀴즌 클래스’와 15년 연속 미쉐린 ‘스타 셰프...
영국 국왕 찰스 3세의 호주 방문을 계기로 호주에서 군주제를 둘러싼 반감이 표출됐다.21일(현지시간) CNN에 따르면, 이날 호주 의회에서 찰스 3세가 연설을 마친 뒤 한 상원의원이 “당신은 내 왕이 아니다”라고 소리치는 사태가 발생했다. 소리친 이는 호주 원주민 출신 리디아 소프 의원으로, 그는 “우리 땅을 돌려달라. 당신들이 훔친 것도 돌려달라”고 외치다 경호원들에게 제지됐다. 그는 영국 국가가 나올 때도 등을 돌린 채 서 있었다.찰스 3세는 이날 연설에서 “내 인생 내내 호주 원주민은 자신의 이야기와 문화를 아낌없이 공유해줬다. 그러한 전통적인 지혜가 나의 경험을 형성하고 강화했다”고 언급했다. 원주민을 인정하는 발언이었으나 반감을 누르기에는 역부족이었다.호주 녹색당은 성명을 내 “국왕 방문은 일부에겐 중대한 행사지만 많은 원주민에게는 현재진행형인 식민지 트라우마를 상기시킨다”고 지적했다. 원주민 출신 도린다 콕스 상원의원은 찰스 3세를 향해 “원주민을 위한 정의...